Я сама пользуюсь для очищения исключительно гидрофильными маслами - они нежно очищают, не оставляют ощущения сухости, не раздражают кожу. Мне нравятся гидрофилки на кромолленте - они прозрачные, не надо встряхивать, ну и просто я к ним привыкла за много лет Рецепты можно посмотреть здесь - http://forum.my-formula.ru/post87.html#p87
Можно сделать примерно то же самое на полисорбате, но состав придется встряхивать перед употреблением. Для более густого состава можно использовать Сукрагель, рецепты - здесь http://forum.my-formula.ru/post1564.html#p1564

Более традиционные умывалки можно сделать на любом из ПАВов или скомбинировать их. Состав простой - вода, ПАВ, загуститель (соль поваренная), активы, консервант. Как раз в ближайшее время выложу рецепт пенки с мягкими ПАВами.

А что касается тоника, то самое простое использовать для этого гидролат (розы, лаванды), можно добавить что-то увлажняющее, экстракты СО2 водорастворимые (та же ромашка).